Riso all’orientale con carote e cavolo cappuccio

Sciacqua il riso integrale quindi mettilo in una pentola con acqua fredda nella quantità di circa 2 volte il volume del riso. Metti il sale e fallo cuocere per assorbimento lasciandolo un po’ al dente. 

Nel frattempo fai saltare, una alla volta, a fuoco vivo e con olio extravergine di oliva, le cipolle con sale, poi il cavolo cappuccio con sale e infine le carote tagliate a fiammifero con sale. Nella padella dove hai saltato le verdure fai saltare anche il riso a fuoco vivo, girando velocemente. Aggiungi la curcuma e le verdure saltate. Trasferisci il tutto su un piatto da portata, aggiungi una grattatina di zenzero fresco e mescola bene.

Su www.Agrispesa.it trovi gli ingredienti di questa ricetta. Grazie a Daniela Ludovici per averla condivisa con noi.