Castagne Temprive
La castagna Tempuriva (o Tempriva) è un’ottima varietà antica autoctona. Viene raccolta a Coumboscuro da Anna Arneodo.
La particolarità di questa castagna è che è fra le prime a scendere (da qui il nome) ed è ottima per essere bollita. Si riconosce per la forma tendenzialmente piatta e dal colore verso il nero.
Castagne Temprive bollite
Riempi una pentola di acqua fredda, immergi le castagne con 1 foglia di alloro.
Ponile sul fuoco moderato, copri con un coperchio e lascia cuocere finchè saranno morbide (minimo 45 minuti). Dopodiché scolale e servile calde.