Costa più il fieno dell’oro 

“Io ho dovuto vendere un po’ di mucche, – ci racconta Riccardo Isoardo – avevo tenuto delle manzette per il futuro, ma come fai, ci vogliono 3 anni prima che rendano e hai voglia mantenerle 3 anni col prezzo che ha il fieno! 

Io ho 57 anni, ho imparato a fare il formaggio guardando mio papà, mia mamma e poi ho lavorato un po’ da un margaro che faceva formaggio. Io mi impegno sempre a fare il formaggio il meglio possibile. 

Le persone devono capire che dietro questo formaggio ci sono anche tanti sacrifici”.

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