Verdura

Piselli

Agricoltura bio s.s. di Flavia e Valeria Boglione

"Tra i legumi che coltiviamo ci sono anche i piselli secchi. Coltiviamo quello che le caratteristiche del terreno ci consentono di coltivare: non ha senso, e sarebbe anti economico, apportare tutta una serie di concimi per rendere i terreni adatti anche ad altre coltivazioni.
I piselli secchi sono i piselli colti durante la loro piena maturazione. Prima di cucinarli occorre sciacquarli bene, scolarli e farli cuocere in acqua con 3 parti di acqua per 1 parte di piselli e un filo di olio extravergine di oliva. Quando l'acqua bolle si mette il coperchio e si fa cuocere a fiamma bassa per circa un'ora. A fine cottura si aggiunge il sale."


Modalità di conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto.

Ingredienti: piselli

Piselli