Questo burro è ottenuto da panne da affioramento naturale di latte da Parmigiano Reggiano.
Il latte utilizzato per la realizzazione di questo burro è ottenuto dalla mungitura delle vacche di razza bianca modenese. 9 aziende zootecniche biologiche associate coltivano i foraggi e i cereali con cui nutrono le loro vacche impiegando tecniche di agricoltura biologica in campi sull'Appennino Modenese ad una altitudine compresa fra i 600 e gli 800 metri.
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