Verdura

Cipolle fresche Tropea

Produttore: Azienda agricola Decarolis Carla Maria

Descrizione

"Abbiamo piantato trentamila piantine di cipolle quest’anno perché nel nostro terreno vengono particolarmente buone. Le abbiamo seminate a marzo su teli pacciamati biodegradabili e restano in campo fino al momento della raccolta, che avviene a partire da fine luglio.

Il bello della coltivazione delle cipolle è che gli unici interventi richiesti sono all’inizio, per tenere la pianta pulita dall’erba, finché non cresce e occupa tutto il buco del telo pacciamante. Il nostro terreno è ben esposto al sole, quindi le cipolle crescono bene.

Bisogna invece essere molto attenti nella conservazione, devi raccoglierle e lasciarle sul terreno ad asciugare, altrimenti possono marcire. Nel caso, se qualche cipolla marcisce, noi la piantiamo nuovamente: da questa cipolla nasceranno due o tre cipollotti e noi saremo pronti a raccoglierli".


Ricette

Cipolle rosse al forno
Togli la parte esterna delle cipolle rosse e tagliale in 6 spicchi. Trasferiscile in una teglia rivestita con carta da forno, cospargi con olio extravergine di oliva, sale, pepe e timo. Mescola bene e metti in forno a 220° per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Frittata alle erbe con cipolle rosse
In una ciotola sbatti bene 5-6-uova, aggiungi sale, formaggio parmigiano grattugiato e un trito di aglio ed erbe aromatiche (menta, basilico, prezzemolo, maggiorana). Fai ammollare in acqua o latte qualche fettina di pane, strizzala e dopo averla tritata, aggiungila alle uova. In una padella antiaderente fai rosolare 2 cipolle rosse affettate sottilmente, quindi versale nel composto di uova. Unisci un po’ d’olio extravergine nella padella, fallo scaldare e versavi il composto. Cuoci con il coperchio a fuoco basso, rivoltando la frittata a metà cottura.

Acquista Cipolle fresche Tropea