Frutta

Fragole

Produttore: Fabrizio Bevilacqua

Descrizione


Ricette

Risotto alle fragole
Lava 250 g di fragole, elimina il picciolo e tagliale finemente. Sbuccia 1 scalogno, affettalo sottilmente e fallo rosolare in un tegame con olio extravergine di oliva. Quando è ben dorato versa il riso - precedentemente sciacquato sotto l’acqua e ben scolato - fallo tostare, quindi sfuma con vino bianco secco. Quando risulterà evaporato, aggiungi qualche mestolo di brodo vegetale e fai cuocere. Quando il riso sarà al dente aggiungi le fragole e termina la cottura, mescolando e versando eventuale brodo vegetale. Spegni il fuoco, cospargi con un filo di olio extravergine di oliva e lascia riposare qualche minuto. Servilo caldo, completando ogni piatto con una fragola tagliata a metà e una fogliolina di menta.

Crostata morbida alle fragole
In una ciotola lavora 120 gr di burro a temperatura ambiente con 100 gr di zucchero di canna. Aggiungi 3 uova, una alla volta, e continua a montare. Aggiungi 120 gr di farina, 1 bustina di lievito e la scorza grattugiata di ½ limone. Stendi l'impasto in una teglia rivestita con carta da forno e livellalo. Disponi le fragole a fettine, facendo una leggera pressione per farle “sprofondare” leggermente. Fai cuocere in forno a 180° per circa 25 minuti.

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