I fagioli borlotti

“Io semino i fagioli borlotti in tarda primavera – ci spiega Paolo – e il loro ciclo produttivo (dalla semina al raccolto) dura circa 100 giorni. Da ciascuna pianta effettuo tre raccolti a distanza di circa 15-20 giorni. Si incomincia raccogliendo i baccelli alla base della pianta, che sono i primi a crescere, e si finisce con quelli alla sommità. Io cerco di evitare di trattare le mie colture, impiegando tecniche che consentono di ridurre la diffusione di patogeni nei campi. Ogni anno alterno la coltivazione del mais dolce a quella dei fagioli”.