Azienda Agricola La Mommiga di Bracco Paolo


Oltre 400 pecore di razza Lacaune (razza francese da latte) pascolano negli otto ettari della proprietà che circonda il cascinale dove ha sede l'agriturismo "La Mommiga" di Paolo Bracco. La storia di Paolo come allevatore è relativamente recente, ma la passione per gli animali che alleva è evidente dalle sue scelte. Per sincronizzare i calori delle pecore, ad esempio, Paolo utilizza una tecnica tutta naturale appresa da pastori sardi, mediante l’aggiunta nel pasto delle pecore, nei giusti periodi dell'anno, di avena germogliata e semi di lino. Le pecore della Mommiga mangiano esclusivamente i foraggi della zona integrati con una piccola razione di mais prodotto localmente, che viene data quotidianamente durante la mungitura. Con il latte delle sue pecore Paolo produce giornalmente diversi formaggi a latte crudo.


Azienda Agricola La Mommiga di Bracco Paolo produce: