Coste g 500

Le coste o bietole da costa vengono piantate a fine luglio inizio agosto e raccolte in autunno. Sono ricche di vitamine e sali minerali e sono uno degli ortaggi più presenti nella cucina popolare piemontese che le utilizza in alcune preparazioni prelibate, come le coste maritate (si utilizza la parte bianca, lessata e poi fatta saltare in padella e arricchita con uovo e aceto) e le coste impanate come ingrediente del fritto misto alla piemontese.