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🌈 PROSSIMA CONSEGNA SETTIMANA 31 — POTRAI FARE LA TUA SPESA A PARTIRE DA GIOVEDì 18/07 🌈

CONSEGNIAMO LA SPESA OGNI 15 GIORNI, PERCHÉ? 🍀 Abbiamo scelto di ridurre i movimenti su strada dei nostri furgoni, accorpando in modo più razionale le consegne. 🍀 Pensiamo che queste scelte siano da te condivise.

Robiola di Castelnuovo g 200

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Per la realizzazione di tutti i nostri formaggi partiamo dal latte crudo delle nostre capre e delle nostre pecore. Lavoriamo solo con il latte munto in giornata e con il siero delle cagliate precedenti. Non usando starter microbici per acidificare il sapore delle nostre robiole è sempre molto...

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8,15

Per la realizzazione di tutti i nostri formaggi partiamo dal latte crudo delle nostre capre e delle nostre pecore. Lavoriamo solo con il latte munto in giornata e con il siero delle cagliate precedenti. Non usando starter microbici per acidificare il sapore delle nostre robiole è sempre molto naturale e porta con sé i profumi e gli aromi delle erbe che i nostri animali mangiano al pascolo. Non esistono quindi due robiole completamente identiche. Il nostro gregge trascorre la maggior parte del tempo a pascolare sulle colline nei pressi di Buttigliera e Colle don Bosco. La loro alimentazione è quindi prevalentemente formata dalle erbe spontanee che crescono nei nostri prati e nei nostri boschi. Ovviamente nella brutta stagione e quando le esigenze di benessere animale lo suggeriscono il fieno sostituisce l’erba fresca e alla razione vengono aggiunti piccoli quantitativi di mais, orzo e crusca che acquisto da produttori locali fidati. Noi lasciamo che i piccoli si alimentino sotto la madre fino allo svezzamento anche se questa scelta non è considerata la più vantaggiosa da parte di molti allevatori. Lavorare con gli animali e poter portare in tavola dei buoni formaggi sono per me delle soddisfazioni impagabili.