Latte, formaggio

Burro

Produttore: Azienda agricola Alessandro Martini

Descrizione

“ Ogni due volte che lavoro il latte con la panna faccio il burro. I primi due mesi di lockdown totale, l'altr'anno, pensavo di dover vivere di burro e nostrale, però una parte di burro l'ho messa in frigo sperando che la cosa si riprendesse e poi si sono ripresi alla grande e avevo molta più richiesta degli anni precedenti. Anche il nostrale è rimasto un po’ più stagionato, ma ad agosto ero già senza. Quest'anno è una cosa regolare, più o meno mantengo i livelli di produzione del burro dell'anno scorso”.


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