Tarassaco selvatico g 100

Il Tarassaco (Taraxacum officinale) nei diversi dialetti viene detto pissacàn, laciacàn, girasu, lacianciun. Tra le piante selvatiche commestibili è una di quelle più note e apprezzate per il gusto. Il tarassaco si trova in tutti i prati incolti, fra le vigne, lungo i sentieri, lungo le strade dal piano alla montagna. Si raccoglie la pianta intera sia prima sia dopo la fioritura, possibilmente con la radice.

Ottimo in insalata, il tarassaco può anche essere leggermente lessato e condito con olio e limone oppure venire utilizzato per frittate o per un risotto verde.