Guanciotti di maiale g 700

La nutrizione dei nostri suini è ormai consolidata da anni: cereali presi dal mulino di Ferrere.
I nostri principi sono: allevamento a crescita lenta per ottenere la massima qualità della carne, nessuno stress all’animale, alimentazione naturale, non spinta, non troppo ricca di proteine, proteine derivanti dalle fave e non dalla soia, perché le fave non sono modificate. E poi la macellazione in azienda, quindi controllo del 100% su tutte le fasi. Da poco abbiamo completato la preparazione delle nuove carni cotte a bassa temperatura.

I guanciotti sono un taglio derivato dalla testa del maiale, è un muscolo con molte piccole venature di grasso che lo rendono molto morbido e gustoso. Viene leggermente condito con sale, pepe e pochissime erbe aromatiche, massaggiato e poi confezionato sottovuoto, infine cotto a 65°C per circa 2 ore.

Ingredienti: guanciotti di suino (origine: Italia), sale marino, rosmarino, aglio, pepe, erbe aromatiche.