Tajarin g 250

E’ un impasto molto semplice farina e uova, privo di acqua.
La pasta viene sfogliata e lavorata in modo che rimanga leggermente ruvida per poter accomodare il sugo.
E poi viene tagliata. Richiedono 1/1,5 minuti di cottura.
Si condiscono con burro e salvia, al ragù, con sugo di funghi o con i fegatini di pollo e coniglio oppure con il sugo d’arrosto.