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Spallette di coniglio g 400

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La lavorazione delle coscette di coniglio anteriori avviene direttamente all’interno della Società Agricola Aimone. In tal modo, oltre ad evitare agli animali gli stress dovuti al trasporto, si garantisce che la qualità del prodotto, in questo caso le coscette di coniglio anteriori, non subisca calo di livello in...

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La lavorazione delle coscette di coniglio anteriori avviene direttamente all’interno della Società Agricola Aimone. In tal modo, oltre ad evitare agli animali gli stress dovuti al trasporto, si garantisce che la qualità del prodotto, in questo caso le coscette di coniglio anteriori, non subisca calo di livello in nessuna fase, fino ad arrivare al prodotto finito e alla messa in vendita. L’allevamento è impostato con sistema non intensivo, in ambienti che rispettano il benessere degli animali. Le fattrici partorisco 4 volte l’anno e gli animali raggiungono l’età di macellazione a 5 mesi (negli allevamenti intensivi si arrivano a ottenere più di 10 parti all’anno per fattrice e l’età di macellazione si abbassa a circa 75 giorni). Gli animali della Società Agricola Aimone sono nutriti con razioni a base di cereali e foraggi prodotti dall’azienda stessa: in questo modo si riduce l’inquinamento dovuto allo spostamento delle materie prime e si valorizzano le produzioni locali quali foraggi, segale e avena provenienti da terreni altrimenti destinati all’abbandono. Le coltivazioni prevedono l’utilizzo di fertilizzanti naturali prodotti nell’azienda e la pratica della rotazione delle colture. Con i cereali e foraggi prodotti direttamente vengono preparate in azienda le varie razioni alimentari. Per la prevenzione delle malattie e il soddisfacimento dei fabbisogni di vitamine e minerali ci avvaliamo di oli essenziali e propoli e non utilizziamo mai antibiotici”. Perché preferire la carne di coniglio? 1. È molto più digeribile di altre carni. Alcuni tempi di digeribilità: coniglio 2 h, pollo 2,5 h, vitello 3 h, maiale e uova sode 5 h. 2. Il potere nutritivo delle coscette di coniglio anteriori è notevole: 21,5 gr di proteine su 100 gr di prodotto. 3. Il contenuto in acidi grassi e colesterolo delle coscette di coniglio anteriori è molto basso: 30/35 mg per 100 di prodotto contro 70 mg per la carne di vitello e 125 mg per la carne di maiale. 4. Ha un contenuto d’acqua pari a circa 60% (mentre altre carni superano il 70%) con maggior resa nella cottura e quindi con convenienza economica. 5. È l’animale da allevamento che è meno in competizione con l’uomo per l’alimentazione. Infatti richiede, per la sua alimentazione, una percentuale molto inferiore di cereali, di leguminose e di altri prodotti utili anche all’uomo. 6. Un allevamento di questi animali ha un minore impatto ambientale.