Verdura

Pomodoro Ciliegino

Produttore: Terra-Terra Società Cooperativa Agricola

Descrizione


Ricette

Pomodoro ciliegino con insalata e feta di capra
Lava e affetta sottilmente 1 zucchino, riduci a listarelle ½ peperone. Lava e asciuga l’insalata foglia di quercia e alcuni pomodori ciliegino. Riunisci le verdure in un’insalatiera e condiscile con olio extravergine di oliva. Completa con dadini di feta di capra e qualche foglia di basilico fresco.

Torta salata con pomodoro ciliegino
Passa al mixer 400 g di farina di cinque cereali e 90 g di burro freddo da frigorifero fino a ottenere un composto farinoso; trasferiscilo su una spianatoia, versa 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e 100 ml di acqua fredda. Lavora velocemente l’impasto e fallo riposare in frigo per almeno mezz’ora. Nel frattempo, sbatti 1 uovo, amalgamalo con 250 g di ricotta, quindi aggiungi del formaggio parmigiano grattugiato. Lavora fino a ottenere un composto spumoso. Stendi la pasta in una tortiera da 24 cm di diametro, disponi il ripieno e dei pomodori ciliegino tagliati a metà. Fai cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti.

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