Pane, cereali

Riso Maratelli integrale

Produttore: Azienda agricola Cascina Canta

Descrizione

"Noi siamo custodi del seme Maratelli, il suo riconoscimento è avvenuto nel 2013 dopo una lunghissima battaglia iniziata da mio papà nel 1982 e portata avanti con tenacia da lui e da noi tutti, anche in memoria di Mario Maratelli che era una persona splendida.

Questa varietà, scoperta da Mario Maratelli, ha rischiato di scomparire se non fosse stato per due piccoli risicoltori, uno dei quali era mio papà. È proprio per poterla tutelare che decise, tanti anni fa, di aprire la riseria. Il chicco è tondo, piccolo, e risulta molto digeribile in quanto ricco di amilosio, la forma più assimilabile dell'amido”.
Caratteristiche

Cottura: la cottura di base di tutti i cereali in chicco avviene per assorbimento. Questo significa che si calcola la quantità di acqua corretta affinché a fine cottura venga completamente assorbita e non sia necessario scolare, evitando di perdere preziosi nutrienti. Nel caso del riso Maratelli integrale la quantità di acqua necessaria è circa doppia rispetto al volume del riso. In pratica significa che misurando una tazza di riso, occorreranno 2 tazze abbondanti di acqua. Durante la cottura non è necessario mescolare, anzi, è sconsigliato. La cottura va dai 40 ai 50 minuti. Una volta spenta la fiamma, è bene lasciare il riso Maratelli integrale coperto a riposare per circa 10 minuti. il riso Maratelli integrale, una volta cotto, dura in frigorifero 4-5 giorni

Caratteristiche generali

Denominazione riso Maratelli integrale
Ingredienti riso Maratelli
Allergeni confezionato in locale dove sono confezionate farine di GRANO.
Quantità 1000 g
Origine Italia
Confezionamento sacchetto trasparente
Scadenza minima garantita 1 anno
Modalità di conservazione conservare in luogo fresco e asciutto

Informazioni nutrizionali

Per 100 g
Valore energetico 341 kcal
Grassi 1,9 g
Carboidrati 77 g
di cui zuccheri 1,2 g
Fibre 1,9 g
Proteine 8,18 g
Sale 0,02 g


Curiosità

Per 100 g
Valore energetico 341 kcal
Grassi 1,9 g
Carboidrati 77 g
di cui zuccheri 1,2 g
Fibre 1,9 g
Proteine 8,18 g
Sale 0,02 g

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