Pane, cereali

Farina di castagne Garessine

Marco Bozzolo

"Le castagne che trattiamo sono di una varietà che si chiama Gabbiana, commercialmente conosciuta come castagna garessina. È una varietà che si presta bene all’essicazione, ha gusto dolce e croccante, colore giallo paglierino e dimensioni ridotte. Si presta all’essicazione perché la buccia viene via facilmente ed essendo piccolina essicca bene.

La farina di castagne è naturalmente priva di glutine ed è quindi un valido sostituto della farina di grano per chi soffre di celiachia. Per la macinatura delle castagne utilizziamo un mulino a pietra da cui si ottiene una farina bianca, dolce, che mantiene intatto il profumo e il sapore del frutto da cui deriva.

La farina di castagne è indicata per fare il pane e prodotti da forno dolci."


Modalità di conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e da fonti di calore.

Valori nutrizionali per 100 g di prodotto
Energia 1537/364 Kj/Kcal
Grassi 4.4 g
di cui acidi grassi saturi 0.9 g
Carboidrati 69 g
di cui zuccheri 18 g
Fibre 9.2 g
Proteine 7.2 g
Sodio 0.08 g
Sale 0.19 g


Origine: Italia


Farina di castagne