Pane, cereali

Miglio decorticato

Produttore: Davide Fulcheri

Descrizione

"Il miglio è seminato come secondo raccolto dopo un altro cereale o dopo un legume come i piselli. E’ una coltura secondaria, va raccolta dal campo verso fine settembre-inizi di ottobre. Quest’anno l’ho seminato dopo i piselli, era fine giugno. Dopodiché viene raccolto e decorticato e poi può essere pronto per il consumo: in 20 minuti è cotto.

Non è come altri tipi di cereali dove c’è la scelta della varietà, quello che trovi è un prodotto unico. Uso un seme biologico. Quello che ho comprato quest’anno era biologico dopodiché me ne tengo una parte e continuo a seminarne del mio. E’ un prodotto di integrazione alla mia gamma poi quest’anno, che già nell’aria c’era che ci sarebbero stati problemi con l’acqua, tipo il miglio non va bagnato, come coltura, quindi tipo quest’anno è proprio la coltura ideale, nell’anno in cui piove tanto magari non viene così bene."


Ingredienti: miglio.

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