Carne, pesce

Coscia di pollo

Produttore: Società Agr.Aimone Cascina Granello di Senape s.s.

Descrizione

"La lavorazione delle carni avviene direttamente nella nostra azienda agricola. Lavorare le carni nella stessa azienda nella quale sono stati allevati, oltreché evitare agli animali gli stress dovuti al trasporto, garantisce che la qualità del prodotto non subisca calo di livello in nessuna fase.

L’allevamento è impostato con un sistema non intensivo, in ambienti che rispettano il benessere dei polli, i quali sono nutriti con razioni a base di cereali e foraggi prodotti dall’azienda agricola stessa. In questo modo viene ridotto l’inquinamento dovuto allo spostamento delle materie prime e sono valorizzate le produzioni locali quali foraggi, segale e avena provenienti da terreni altrimenti destinati all’abbandono.

Le coltivazioni prevedono l'utilizzo di fertilizzanti naturali, sempre autoprodotti, e la pratica della rotazione delle colture.

Per la prevenzione delle malattie e il soddisfacimento dei fabbisogni di vitamine e minerali degli animali vengono utilizzati unicamente prodotti naturali sotto forma di estratti vegetali, oli essenziali e propoli, e non vengono mai utilizzati antibiotici".

Caratteristiche generali

Denominazione: Coscia di pollo
Ingredienti: Coscia di pollo
Quantità: 400 g
Origine: nato, allevato, macellato in Italia - macello n. 0071310
Prodotto da: Società Agricola Aimone ss, Via Famiglia Falconet, 16B, 10060 Frossasco TO
Codice tracciabilità IT 110TO086
Confezionamento: sottovuoto
Scadenza minima garantita:
Modalità di conservazione: conservare da 0°C a + 4°C


Ricette

Coscia di pollo in padella
Sciacqua la coscia di pollo e tamponala con carta assorbente. Trasferiscila in una padella con 1 spicchio d’aglio a pezzetti, olio extravergine di oliva, un rametto di timo e rosmarino freschi. Fai rosolare la coscia in padella a fuoco medio per circa 10 minuti, rigirandola spesso, in modo da cuocere la carne in modo uniforme. Sfuma con ½ bicchiere di vino bianco e ½ bicchiere di acqua e copri la padella con un coperchio. Fai cuocere circa mezz’ora la coscia di pollo. Se occorre, aggiungi altra acqua mista a vino. Trascorso questo tempo, togli il coperchio e fai dorare la coscia di pollo in padella qualche minuto.

Pollo al limone
Sciacqua la coscia di pollo e tamponala con carta assorbente. Infarinala e falla rosolare in una padella con una noce di burro, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale, pepe e noce moscata. Sfuma con vino bianco quindi versa del brodo, e a fuoco lento, porta a cottura. Prima di toglierla dal fuoco, completa con prezzemolo tritato e, in ultimo, irroralo con il succo di ½ limone.

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