Carne, pesce

Lonza di maiale pezzo intero

Azienda agricola Luiset

"Il maiale che vive all’aperto può grufolare liberamente. Libero di muoversi, infila il naso sottoterra, cerca i vermi, si corica nelle pozze di acqua. I maiali hanno una vita sociale che li porta a muoversi in gruppo e, in inverno, stanno tutti vicini vicini per riscaldarsi. Quando arriva un maiale nuovo si studiano per decidere che ruolo avrà il nuovo arrivato all’interno della gerarchia del gruppo. I maiali che stanno all’aperto, anche a -10°, non danno mai un colpo di tosse, non si ammalano mai. Trovano il loro cibo in grandi contenitori: prepariamo per loro mais, orzo, pisello proteico e crusca tutti ogm free".

Detta anche carrè o arista, la lonza di maiale (pezzo intero) è un taglio particolarmente magro, indicato anche nelle diete ipocaloriche. Si presta in particolare alla cottura arrosto o al forno. Avvolgendola con pancetta o lardo, la carne rimane più morbida così come se viene cucinata con il latte. In alternativa può essere tagliata a fettine e poi cotta ai ferri, in padella o usata per le scaloppine.



Modalità di conservazione: conservare da 0°C a + 4°C.
Da consumarsi previa cottura.

Lonza di maiale.
Codice di identificazione allevamento CE IT M8U63
Allevato, macellato e sezionato in Italia.


Origine: Italia


Lonza di maiale