Carne, pesce

Rolatina di coniglio rosmarino e prosciutto cotto

Produttore: Società Agr.Aimone Cascina Granello di Senape s.s.

Descrizione

"La lavorazione della rolatina di coniglio rosmarino e prosciutto cotto avviene direttamente all’interno della Società Agricola Aimone. In tal modo, oltre ad evitare agli animali gli stress dovuti al trasporto, si garantisce che la qualità del prodotto, in questo caso la rolatina di coniglio rosmarino e prosciutto cotto, non subisca calo di livello in nessuna fase, fino ad arrivare al prodotto finito e alla messa in vendita.

L’allevamento è impostato con sistema non intensivo, in ambienti che rispettano il benessere degli animali. Le fattrici partoriscono 4 volte l'anno e gli animali raggiungono l'età di macellazione a 5 mesi (negli allevamenti intensivi si arrivano a ottenere più di 10 parti all'anno per fattrice e l'età di macellazione si abbassa a circa 75 giorni).

Gli animali della Società Agricola Aimone sono nutriti con razioni a base di cereali e foraggi prodotti dall’azienda stessa: in questo modo si riduce l’inquinamento dovuto allo spostamento delle materie prime e si valorizzano le produzioni locali quali foraggi, segale e avena provenienti da terreni altrimenti destinati all’abbandono.

Le coltivazioni prevedono l’utilizzo di fertilizzanti naturali prodotti nell’azienda e la pratica della rotazione delle colture. Con i cereali e foraggi prodotti direttamente in azienda vengono preparate le varie razioni alimentari.

Per la prevenzione delle malattie e il soddisfacimento dei fabbisogni di vitamine e minerali vengono utilizzati oli essenziali e propoli e mai antibiotici".

Caratteristiche generali

Denominazione: Rolatina di coniglio rosmarino e prosciutto cotto
Ingredienti: Carne di coniglio disossata, prosciutto cotto senza glutine e lattosio, rosmarino, sale, rete uso alimentare
Allergeni: senza glutine e lattosio
Quantità: 300 g
Origine: nato, allevato, macellato in Italia - macello n. 0071310
Prodotto da: Società Agricola Aimone ss, Via Famiglia Falconet, 16B, 10060 Frossasco TO
Codice tracciabilità IT 110TO086
Confezionamento: sotto vuoto
Scadenza minima garantita: 6 giorni
Modalità di conservazione: conservare da 0°C a + 4°C


Ricette

Rolatina di coniglio rosmarino e prosciutto cotto con le olive
Fai dorare la rolatina di coniglio rosmarino e prosciutto cotto in una casseruola con olio extravergine di oliva e 1 cipollotto tritato. Quando la rolatina di coniglio rosmarino e prosciutto cotto è ben rosolata, spolverala con 2 cucchiai di farina e falla cuocere per 5 minuti. Versa una tazza di brodo vegetale, sale, pepe e un mazzetto di erbe aromatiche (1 gambo di sedano, qualche rametto di prezzemolo, una foglia di alloro e del timo fresco). Fai cuocere circa 20 minuti a fuoco dolce. Aggiungi delle olive taggiasche e prosegui la cottura per altri 10 minuti. Elimina il mazzetto di erbe aromatiche e servi.

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