Bistecchine di coniglio g 350 con osso

Le bistecchine di coniglio possono essere cucinate ai ferri o impanate o infarinate. Per la delicatezza del loro sapore le bistecchine di coniglio possono essere accostate a qualsiasi verdura cruda o cotta. La lavorazione delle bistecchine di coniglio avviene direttamente nella nostra azienda. Lavorare le carni nella stessa azienda nella quale sono allevati, oltrechè evitare agli animali gli stress dovuti al trasporto, garantisce che la qualità del prodotto non subisce calo di livello in nessuna fase. Il nostro allevamento è impostato con sistema non intensivo, in ambienti che rispettano il benessere degli animali. Le fattrici partorisco 4 volte l’anno e gli animali raggiungono l’età di macellazione a 5 mesi (negli allevamenti intensivi si arrivano a ottenere più di 10 parti all’anno per fattrice e l’età di macellazione si abbassa a circa 75 giorni). I nostri animali sono nutriti con razioni a base di cereali e foraggi prodotti dall’azienda stessa. In questo modo viene ridotto l’inquinamento dovuto allo spostamento delle materie prime e sono valorizzate le produzioni locali quali foraggi, segala e avena provenienti da terreni altrimenti destinati all’abbandono. Per la prevenzione delle malattie e il soddisfacimento dei fabbisogni di vitamine e minerali ci avvaliamo di oli essenziali e propoli e non utilizziamo mai antibiotici. Perché preferire la carne di coniglio? 1. È molto più digeribile di altre carni. Alcuni tempi di digeribilità: coniglio 2 h, pollo 2,5 h, vitello 3 h, maiale e uova sode 5 h 2. Il potere nutritivo delle bistecchine di coniglio è notevole: 21,5 gr. di proteine su 100 gr. di prodotto. 3. Il suo contenuto in acidi grassi e colesterolo è molto basso: 30/35 mg. per 100 di prodotto contro 70 mg per la carne di vitello e 125 mg per la carne di maiale. 4. Ha un contenuto d’acqua pari a circa 60% (mentre altre carni superano il 70%) con maggior resa nella cottura e quindi con convenienza economica. 5. È l’animale da allevamento che è meno in competizione con l’uomo per l’alimentazione. Infatti richiede, per crescere, una percentuale molto inferiore di cereali, di leguminose e di altri prodotti utili anche all’uomo 6. Un allevamento come il nostro ha un minore impatto ambientale.