Robiola di Roccaverano g 280

Dal latte crudo di pura capra, produciamo la Robiola di Roccaverano D.O.P, un formaggio a pasta fresca, senza crosta, che si produce maggiormente dalla primavera al tardo autunno. Il latte è lavorato esclusivamente a crudo senza la presenza di fermenti aggiunti e l’attuale disciplinare prevede il divieto di utilizzare mangimi ogm.

Le nostre capre sono di razza Camosciata delle Alpi, razza Roccaverano, e loro incroci. Si nutrono dalla primavera all’autunno di erbe aromatiche che trovano nei 10 ettari di pascoli o di fieno e mangimi non contenenti organismi geneticamente modificati. Le curiamo con rimedi omeopatici e con la fitoterapia.