Rape bianche

Il seme delle rape è molto piccolo per cui lo seminiamo a spaglio con dei grani di sabbia per evitare che troppi semi si concentrino in un solo punto. Successivamente passiamo sul campo con il trattore per farli aderire bene al terreno. La rapa bianca è una varietà tradizionale del territorio di Caprauna. Io coltivo la stessa varietà, ma in un’area esterna a quella riconosciuta dal consorzio per cui non ne posso adottare il nome. E’ una rapa molto rustica con una grossa radice tendente al bianco dal sapore estremamente delicato. Particolarmente indicata mangiata cruda oppure nella preparazione della purea di rape.