Patate Americane

Si chiamano patate americane, patate dolci o batate. Della patata comune hanno solo il nome, la forma simile e la consistenza ma in realtà si tratta di due famiglie distinte: la patata americana, infatti, non fa parte delle Solanacee ma della famiglia delle Convolvulaceae. Tant’è che c’è gente che non può mangiare le patate comuni e che invece può mangiare le patate americane.

Sono anch’esse tuberi ma a livello di coltivazione, non si pianta il tubero, ma la talea derivata dal tubero o dal germoglio.

Esistono diverse varietà di patate americane: quella bianca, che sa di castagna, quella arancione che ha un sapore tra la zucca e la carota, quella rossa che sa di mela cotta. Dipende dai terreni.

Le patate americane si possono mangiare sia crude che cotte. Sono molto buone, ad esempio, al forno, fatte al cartoccio. Oppure bollite e condite con la senape, o ancora fritte o fatte al forno a dadini insieme alla carne se ti piace il gusto dolce insieme alla carne.