Lenticchie

Le lenticchie non sono di mia produzione, ho una collaborazione con un produttore biologico vicino a Perugia, io gli mando giù i borlotti e lui mi manda su ceci e lenticchie. Io non ho mai provato a seminarle, mi dicono che qua non avrei mai il prodotto di qualità come ce l’hanno giù, sono proprio terreni diversi. Sono lenticchie rosse biologiche, sono un po’ più piccole, però sono molto buone. Queste sono belle, hanno la pellicola molto sottile; quelle verdi non le coltivano perché hanno la pellicola spessa e alla gente non piace che poi rimane in bocca quella sensazione un po’ di buccia.