Verdura

Daikon

L'orto del Pian Bosco

"Il daikon è una famosa rapa giapponese, dalla radice lunga e croccante, tipicamente usata cruda tagliata a spaghetto e condita con salsa di soya per accompagnare sashimi di pesce o verdure. Dal gusto forte e deciso può essere cucinata come la rapa nostrana, stufata o al vapore. Le foglie sono eduli e possono arricchire le minestre o, saltate in padella, condire pasta fresca come le orecchiette. In una versione più "mediterranea" può essere gustata in pinzimonio, assieme ad altre verdure di stagione come il cipollotto o le carote".



Origine: Italia


Daikon