Verdura

Menta fresca

Azienda agricola Silvano Galfione

“La diffusione della menta in questa zona ha radici scientifiche. Qui la menta trova infatti condizioni ideali: terra fresca, leggera e buona esposizione al sole. Durante il periodo successivo al trapianto si effettua la sarchiatura, lavorazione del terreno al fine di eliminare le erbe infestanti. Nei mesi di luglio e agosto la pianta è oramai prossima al suo tempo balsamico, ossia al momento ottimale per la raccolta in corrispondenza della fioritura. La menta è una pianta conosciuta fin dai tempi remoti per le sue qualità medicinali. Naturalmente in cucina la menta conferisce un profumo del tutto particolare a frittate, minestre, ma anche a macedonie e gelati. Deve ovviamente essere utilizzata con parsimonia, proprio per l’intensità del suo profumo”.


Menta fresca