Verdura

Trocadero

Società agricola Bosco Vincenzo e Claudio

"La Trocadero è l’insalata tradizionale del Piemonte, il manigot classico. Ha un ciclo di 50-60 giorni. Tradizionalmente coltivata, adesso ha perso molto sul mercato a favore di insalate più facili da pulire probabilmente. La spinta commerciale delle ditte che costituiscono le varietà cercano di spingere su varietà più aperte, meno compatte. Il Trocadero tipico fa il grumolo e invece per esempio la Salanova che si sta diffondendo, la Gentilina, sono più aperte, quelle nuove non fanno il grumolo. Molte varietà di Trocadero poi sono particolarmente delicate, tendono a sviluppare difetti tipo il bordo della foglia bruciata, sono sensibili alle malattie. C’è anche da dire che le malattie che sono in continua evoluzione rendono sempre più difficile la coltivazione delle vecchie varietà. E non ci sono varietà di Trocadero di recentissima costituzione, mentre altre insalate sono più facili da gestire dal punto di vista sanitario".



Origine: Italia


Trocadero