Verdura

Catalogna

Produttore: Terra-Terra Società Cooperativa Agricola

Descrizione

"La catalogna viene coltivata in autunno o in primavera. Le piantine vengono trapiantate sotto serra a fine gennaio per poter effettuare il raccolto ad aprile, e ad inizio agosto, in campo aperto, per il raccolto autunnale. Il terreno in cui cresce la catalogna viene pacciamato.

La catalogna è una varietà di cicoria ricca di vitamine e sali minerali, con proprietà diuretiche. Le foglie vanno cotte prima di essere consumate. Per ridurre l'intensità del sapore amaro si può sbollentare la catalogna in abbondante acqua."



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