Verdura

Sedano rapa

Produttore: L'Orto di Laura di Nervo Laura

Descrizione

"E’ una coltura tra il sedano e la rapa perché ha la parte verde superficiale che è sedano, mentre la parte che non è sottoterra, ma sporge abbastanza è la cosiddetta rapa. Non è un tubero perché non è tutto sotterraneo, ha solo una parte interrata e poi il resto cresce superficiale. Insieme al cavolo rapa sono quelle tre ibride, il cavolo rapa ha il fogliame del cavolo e la rapina della rapa però nel cavolo rapa si sente molto più il sapore della rapa. Nel sedano rapa anche la rapina ha più gusto di sedano che non di rapa: ideale è mangiarla cruda o scottata lievemente."


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