Verdura

Broccoli

Terra-Terra Società Cooperativa Agricola

"Quest'anno abbiamo una buona produzione di broccoli perché li abbiamo coltivati in un nuovo campo a Ghemme, a 5 km da dove siamo noi, un campo esposto bene e un po' più in basso, nella valle del Sesia. Sono venuti decisamente bene, hanno avuto una produzione più veloce rispetto a quella a cui siamo abituati qua da noi al Villaggio Verde perché lì fa un po' più caldo e probabilmente ci sono condizioni più favorevoli del terreno.

E’ un broccolo di quelli precoci, dal fiore abbastanza grande e sapore decisamente più dolce di altri. Le piante sono ben vigorose, le foglie non hanno nessun tipo di macchia perché la stagione è stata buona, con l'acqua nei momenti giusti, non troppa.

Non ho dovuto fare interventi particolari, a metà luglio abbiamo trapiantato i piantini che arrivano da un vivaio biologico, abbiamo fatto un paio di sarchiature, l'innaffiatura all’inizio al trapianto e un altro paio di volte e praticamente nient'altro. Non ho messo la pacciamatura, li ho trapiantati in pieno campo. Le erbe le abbiamo tolte a mano con la zappetta una a una, però ormai siamo abituati, in un giorno o due ce la fai. Il telo pacciamante aiuta a non venir su l'erba, però la zappettatura facilita in due modi: spezzando la crosta, quando piove poi si compatta il terreno, allora se tu spezzi la crosta, quindi arieggi il terreno, le radici respirano meglio, e questa è una cosa che invece il telo non fa. Poi c’è da dire che se fai su telo i trapianti di luglio, metà delle piantine muoiono dal caldo. O fai un buco molto largo, ma non serve per tenere l'erba a bada, oppure brucia, per questo non mettiamo i teli neri sui cavoli.

La fioritura è un po' precoce, questi dovrebbero venire tra i 90 e i 100 giorni, in realtà a 60 sono venuti fuori: il clima ormai è inspiegabile. Molti clienti ci chiedono se non è un po' presto per i broccoli. Sì, però ci sono e non possiamo determinare la stagionalità a volontà, ma a seconda di come rispondono. È vero che sono precoci come varietà, nel senso che non sono quelli troppo tardivi anche perché da noi, abituati che fa subito freddo, non avrebbero fatto in tempo a fiorire, quindi abbiamo preso quella varietà lì, ma non immaginavamo che a distanza di 5 km ci fosse una differenza del genere".


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