Verdura

Radice di daikon

Produttore: Terra-Terra Società Cooperativa Agricola

Descrizione

"Il daikon è una famosa rapa giapponese, dalla radice lunga e croccante, tipicamente usata cruda tagliata a spaghetto e condita con salsa di soya per accompagnare sashimi di pesce o verdure. Il gusto è forte e deciso, può essere cucinata come la rapa nostrana, stufata o al vapore. Le foglie sono eduli e possono arricchire le minestre o, saltate in padella, condire pasta fresca come le orecchiette. In una versione più "mediterranea" può essere gustata in pinzimonio, assieme ad altre verdure di stagione come il cipollotto o le carote".


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