Verdura

Aglietto fresco

Produttore: Terra-Terra Società Cooperativa Agricola

Descrizione

"Per aglietto si intende l’aglio giovane quando il bulbo non si è ancora sviluppato. Il suo gusto delicato lo rende ideale per insaporire le insalate e nelle frittate. Dell’aglietto si consumano sia la parte bianca che quella verde. Per pulirlo è necessario eliminare la radice e le prime foglie esterne".


Ricette

Crostini con ricotta di capra e aglietto fresco in insalata
Taglia l’aglietto a lamelle sottili. Frulla alcune nocciole tostate con delle foglioline di timo e sale. Mescola 1 cucchiaio di miele con olio extravergine di oliva. Amalgama delicatamente il tutto con la ricotta di capra. Spalma la crema ottenuta sulle fette di pane tostato e trasferiscili su un letto di insalata e carote a rondelle.

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