Latte, formaggio

Grana rotta

Az.Agricola Gan di Isoardo Riccardo

"Io penso che i miei formaggi sono tutti belli, io non do mangimi alle mucche, solo fieno, e poi le tratto bene. Il mio formaggio è buono intanto perché io ho sempre lavorato con i margari, da quando avevo 15-16 anni, per aiutare la mia famiglia, quindi gente che ha sempre fatto formaggi e mi hai insegnato più o meno i segreti di qua e di là. Poi io ho un po' imparato da mio papà e mia mamma e poi mi sono sempre perfezionato. Io cerco sempre di fare il meglio possibile, quello che faccio lo faccio con impegno, mi piace fare i formaggi, poi mi invento anche le cose, i nostralini, nostrali : io ho la R sopra il mio formaggio perché il marchio non lo voglio prendere, preferisco fare qualcosa per conto mio, cerco sempre di farlo meglio. Le mie mucche sono tutte perfette hanno tutte il latte a posto. Io il formaggio lo guardo bene, lo lavoro, guardo anche la temperatura a far maturare la tuma. È tutta una catena, una cosa tira l'altra e io cerco sempre di farlo meglio possibile.


Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a +4°C.

Allergeni. Contiene LATTE.

Origine del latte: ITALIA

Grana rotta