Latte, formaggio

Sola

Produttore: Azienda Agricola Marabotto Elio

Descrizione

"La sola è un formaggio che non viene pressato. Volendo, dopo un mese, va già bene alla vendita. È un formaggio a latte crudo, molto dolce, piacevole. L’amaro, secondo la mia esperienza, è quando il formaggio non sgronda bene, c’è ancora del siero dentro. La sola non viene pressata ma praticamente una schiaccia l'altra".


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