Latte, formaggio

Yogurt di pecora intero

Cooperativa agricola Il Trifoglio

\"Lo yogurt di latte ovino - spiega Silvano - riprende la tecnica adottata nei Paesi balcanici e dell'Asia centrale dove, per conservare e sanificare il latte delle greggi, lo si faceva fermentare. Questo yogurt è prodotto con una semplice pastorizzazione, quindi viene inoculato con fermenti lattici e, quando raggiunge il giusto grado di acidificazione, viene raffreddato e conservato a 4 °C. I tenori di grasso e proteina sono quelli del latte intero di pecora e variano con la stagione e con lo stadio di lattazione degli animali.
Le nostre pecore vengono nutrite di foraggi e da aprile ad ottobre salgono in val Germanasca tra gli 800 e i 1500 m, cercando i loro pascoli nei terreni meglio esposti\".

Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 4°C.

Yogurt di latte ovino.
Ingredienti: LATTE ovino intero pastorizzato, fermenti vivi (Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermofilus).
Allergeni. Contiene LATTE.

Origine del latte: ITALIA


Yogurt di pecora intero