Latte, formaggio

Bûche a latte crudo

Società agricola Bars Chabrier s.s di Fossati Marta e Giacosa Luca

"La Buche di capra è ottenuta mediante coagulazione lattica di latte caprino. Al latte di capra vengono aggiunti degli starter microbici e lasciati agire per 3-4 ore. Dopo la coagulazione, la Buche viene posta in tele e lasciata scolare per un giorno. Al termine della scolatura il formaggio viene impastato, salato, posto nelle forme e lasciato stagionare in cella frigo per un giorno".


Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a +4°C.

Formaggio di capra. Buche.
Ingredienti: LATTE di capra, caglio, sale. Allergeni. Contiene LATTE.

Origine del latte: Italia


Origine: Italia


Bûche