Frutta

Melone

Produttore: Terra-Terra Società Cooperativa Agricola

Descrizione

"L'anguria e il melone per noi sono colture, non dico secondarie, ma sicuramente, per come le coltiviamo noi, ci richiedono un lavoro minore rispetto a chi fa grandi estensioni: sono piante che dopo che le hai piantate, dopo che hai fatto un po’ di attenzione con l'erba, grossissimi lavori di tutto ciò che può essere legature, potature ecc. noi non li effettuiamo. Chi ha coltivazioni molto estese li pota per avere tot numero di piante e tot numero di meloni per pianta, per averli tutti della stessa uniformità, della stessa misura. Il lavoro richiede sicuramente più lavoro di quello che dedichiamo noi.

Abbiamo messo il melone ai primi di luglio. Li abbiamo seminati, fatto il piantino, allevato le piantine in vivaio, piantate il campo a 1 m di distanza sulla fila in pacciamatura biodegradabile. Prima che si allargassero, ho tolto l'erba tra una fila e l'altra.

Tutti gli anni, per tenerci il periodo di agosto il più vuoto possibile come prodotto, facciamo un trapianto un po’ più tardivo: in questo modo abbiamo il melone per i primi di settembre, quando c'è più richiesta.

Il melone ha un sacco di varietà con sementi che danno prodotti completamente diversi. E’ diventata una coltura altamente specializzata: ci sono aziende che fanno anche 100 ettari di melone, fanno solo quello e quindi, per quanto riguarda le varietà, le ditte sementiere, a seconda del prodotto che uno fa, ti danno un melone con determinate caratteristiche.

Ci sono varietà di sementi di melone da 40 centesimi a seme di melone cioè parliamo di 400 € per 1000 semi, delle cifre assurde, come c'è il melone da 30 € per mille semi. Il melone da 400 € è più buono? Non è detto, però magari è più produttivo, più sano, più resistente alle malattie e in biologico una varietà di melone più resistente agli stress o roba del genere è utile perché hai meno difese rispetto all’altro tipo".


Ricette

Risotto al melone
Sbuccia il melone, rimuovi i semi e taglialo a dadini. Trasferiscilo in una ciotola e condiscilo con poco olio extravergine di oliva, sale e pepe. Sciacqua il riso sotto l’acqua corrente, scolalo e fallo tostare leggermente in una pentola con poco olio extravergine di oliva. Sfuma con vino bianco, aggiungi poco brodo vegetale e porta lentamente a cottura, versando altro brodo quando il riso tende ad asciugarsi. Quasi a fine cottura aggiungi il melone e del taleggio a dadini.

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