Pane, cereali

Pasta madre

Produttore: Azienda agricola La Cascinetta di Raviola Secondo

Descrizione

"Il lievito madre è fatto di farina, acqua, un po’ lievito madre, dopo lo faccio maturare, gli metto altra farina e lui continua a lievitare.
In partenza l’ho preso da un mio amico, sono partito da un innesto di pasta madre. Adesso saranno 7-8 anni che lo faccio. Per rinfrescare uso la farina 2".

Sul blog leggi l'articolo Com’è buono il pane con la pasta madre


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