Pane, cereali

Grissini all'acqua

Produttore: Marcarino Roddino s.a.s.

Descrizione

"Le caratterizzazioni più importante dei miei grissini all’acqua sono la farina di grano tenero del mulino Marino e il sale marino integrale, ricco di elementi preziosi come il cloruro di magnesio e il cloruro di potassio che lo rendono più equilibrato, morbido. La composizione salina del nostro sangue, infatti, asssomiglia a quella del mare, siamo nati dal mare: quando usiamo un sale integro l’organismo lo riconosce e viene accettato in armonia.


Nei miei grissini all'acqua c’è un pochino di lievito madre e poi c’è il lievito di birra, perché, non essendoci l’olio, i grissini all’acqua sono più complicati: l’olio fa da stabilizzante e anche conservante per cui ne deriva un prodotto più delicato, anche la pasta madre va utilizzata con parsimonia. I grissini all'acqua sono un po’ più delicati da produrre.


Nella produzione dei grissini all'acqua è evidente che l’acqua è molto importante: noi utilizziamo l’acqua vitalizzata tipo quella di sorgente. La qualità dell’acqua, della farina, del sale, l’ambiente in cui si opera: sono tante piccole cose che insieme fanno la qualità dei grissini all'acqua.


Caratteristiche generali


Denominazione: Grissini all'acqua


Ingredienti: farina di grano tenero tipo 0, pasta madre di grano, sciroppo di frumento, sale marino integrale, lievito di birra


Quantità: 200 g


Origine: Italia


Confezionamento: sacchetti biodegradabili


Scadenza minima garantita: 30 giorni


Modalità di conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto. Dopo l'apertura consumare in 15 giorni, per mantenere inalterate la caratteristiche organolettiche.


Informazioni nutrizionali


Curiosità


Il forno, bellissimo, ha una superficie di 20m2 con base in tufo e copertura in mattoni. Roberto, grazie al suo passato da muratore ogni tanto interviene anche nella riparazione, infilandosi nella bocca del forno e lavorando dall’interno. Verso le cinque e mezza, sei del mattino i grissini all'acqua sono pronti per essere infornati, preparati tutti con farine biologiche.


Acquista Grissini all'acqua